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木屋烧烤加盟店应该如何降低损耗

作者:zhang 日期:2019-12-01 17:16:57 点击数:185

木屋烧烤加盟店应该如何降低损耗_木屋烧烤官网


木屋烧烤店铺想要获得更多的收入除了做好产品销售之外,

还有一点就是节流,控制好自己店铺的损耗也是一种十分必要的,

那么木屋烧烤店铺需要凑够哪些地方去降低损耗呢?

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一、收货损耗

木屋烧烤店铺每天产生的销售额不小,自己货品的使用量同样也是巨大的。

因此,在收货时必须确保自己的货源渠道的稳定性,一但出现了不同程度的货源问题,

收进了不能出售的产品,这对烧烤店来说就是损失就想打大了。


二、储存损耗

产品的存入自己的仓库时,确定好分类区域。特别是自己的肉类产品在进行库存是,必须及时的入冷库。

以免因为天气因素导致食材的变质,让店铺蒙受损失。

而且产品在入库存放一定将易受压迫损坏的单独放开避免产品受到破坏。


三、员工损耗

烧烤店铺的产品本来就属于小块,因此员工在工作中的产生的错误操作非常容易导致店铺损耗。

因此,特色烧烤店铺必须要对自己的员工进行技能培训和加强店铺管理,保证商品从仓库到餐桌的畅通连贯性。


四、排面损耗

员工在将产品展示在柜台时产生的损耗与消费者在挑选碰撞产生的损耗都属于排面损耗。

因此,我们的员工在进行柜台放置时做到灵活、流畅。在客流量高峰期到来之前,提前将产品排放好,对于生鲜食材及早的处理好。


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